6月3日(日)は？？？

写メとらなすぎでブログネタがないゆうじです。

 

 

 

６月３日はBistro&Bar esの記念すべき一周年パーリーです！！

 

 

イベント盛りだくさんでお送りします★

 

 

 

18時30オープンの19時スタート！

22時まで3時間飲み放題！！

 

 

もちろん料理作りますよ☆

 

 

 

その他、記念すべきノベルティプレゼント、スペシャルショータイム、ビンゴ大会、ゆうじ特別料理お披露目、等々。。。

 

 

 

ダイニング時代から恒例のあれや、あんなこともやっちゃいます！

 

 

 

会費は3000円で、打ち上げもできたらいいなと思っています。

 

 

皆さまお待ちしていますね（*^_^*）

 

 

 

 

 

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お勧めワイン！！

お久しぶりです！

ブログさぼりがちのkanameです！！

 

kanameおすすめワイン入荷しましたのでお知らせです☆

 

【ガロファミリー・ヴィンヤード・ソノマ・カベルネソーヴィニヨン2007】

完熟したブドウから丹念に作られているカリフォルニアのワインです。

飲み応えありのこのワインは、カシスやブラックチェリーのような豊かな香りがします！

是非お試しを！

グラス：500円　ボトル2500円

 

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たまには

ふつうのブログ書いちゃいます。

ども、ゆうじです（*^_^*）

先日オープンしたばかりのes新店舗、es DINERS(エスダイナーズ)に行ってきました！

お供は彼らと、、、

アラブ人の兄弟じゃないですよ(笑)

es ibiza店長のやまちゃんと、期待の厨房アルバイトのおがしょーと。

いやーかっこいいお店ですね★

ビールもおしゃれ！

こちらのビール、≪ＮＡＧＡＧＵＴＳＵ≫といいます。(笑)

にしても楽しかったです！

 

 

さあ、全力で遊んだあとは全力で働くぞ！！！

知ってました？？

歓送迎会プラン！大好評ですよ！一生懸命考えてよかった！！喜んでいる姿を見てホッとしているKANAMEです♪

歓送迎会まだまだ予約受付中ですよ☆

ところで皆様知ってましたか？？
当店は17：00から営業してるのを。。。。っということで新しい企画です。

【ハッピーアワー】
17：00から19：00の間は全ドリンク200円ＯＦＦ！！ボトルワインなら1000円引き！！
です！！

私が休みの日なら遅いランチをしながら一杯飲んで、2次会でエスに来てボトルを1本！！19：00には帰宅。就寝。
的な感じで利用したいですね！！ってね。。

早い時間も当店で楽しんじゃいましょう♪

大好評更新中のゆーじブログもチェックしてね。
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春。

近づいてきましたね！！

春が好きなKANAMEです！！

歓送迎会コースお勧めは【豚タンの瞬間スモーク】です。
これヤバいです（笑）

料理長ユージのブログもチェック。

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esパーティ

どもーゆうじでごわす。

先日２回目となるesパートナーズパーティを開催いたしました。

パートナーズとは、一緒によりよいお店を創ってくれるパートナー(お客様)のことです。

日々の感謝を還元すべく、完全招待制で年に１度開催します！

今回はFlair bar esにて行いました。

アジアンバールCOTAシェフ永井、es ibizaシェフ川西、そしてわたくし田中が３人でそれぞれの味を活かして料理を提供いたしました。

反応は、、、

みなさま大絶賛でした★

頑張ってよかったと思えますよね！

そのほかに社員全員でのフレアショーもやり、大盛り上がりでした！

楽しかったー（*^_^*）

来月から

どもどもゆうじです。

さあ２月もあと少しで終わります。。。

早いなぁ(+o+)

さて、当店では来月からコースが変わります！！！！

やっぱりおすすめは\4000コース★

その中から食べてほしい料理を少しだけ紹介したいと思います！

まずは、、

写真はないのですが、これはものすごい手間のかかった料理なのです！

かたい豚タンをうまみを残しながらとろとろになるまで煮込み、１０分ほど燻製！

いやー言葉じゃうまく伝えれない！(笑)

社長一押しです！

ちなみにコースは社長や他のスタッフを集めて試食会を行ってます！

いつもみんなにダメだしされてます。(笑)

でもこうして最高のコースができるのです！

さあそして気になるメイン食材は、、、

十勝産の和牛！！！

見てこの霜降り！！！

もうおいしい！(笑)

シンプルにステーキで！付け合わせはフランスのドフィノワーズというじゃがいものグラタン(店長かなめ絶賛)です！

ソースは２日間煮込んだフォンドヴォ―を使ったマスタードソースで合せました★

もちろん単品でもお作りできますのでみなさま是非！！！！

esの料理の秘密

シェフゆうじです！！

今日はソースのベースとなるフォンドヴォ―の説明をしたいとおもいます!(^^)!

仔牛の骨ですね！

オーブンでカラッカラになるまで焼きます。

香味野菜、ハーブ、トマトペースト、赤ワイン、スパイスを加えぶちこみます！！！

煮込むこと・・・・・・・

・・・・・・・・・

なんと丸２日！！！！！！！！

こうして手間暇かけてようやくソースのベースが完成するのです。

やっぱり時間かけて作ると

うまい！！！！！！

これで作る≪牛ホホの赤ワイン煮込み≫なんてまさに

★絶品★

フレンチはいいですね（*^_^*）

初めまして（*^_^*）

初投稿です！

 

私は誰かって？？？

 

 

 

えー私、この度Bistro&Bar es専属ブロガー(自称)に任命されました、料理長のYU-JIと申します!(^^)!

 

日々のくだらぬ日常、お店の事、料理の事、そしてフレアーの事(笑)などを綴っていきたいと思います！！

 

 

 

ちょくちょく更新する予定なので、是非ごらんになってくださいね！

 

 

ではでは、、、($・・)/~~~

 

 

 

2012年！！

遅くなりましたが

あけましておめでとうございます！！！

今年の目標！！

【ブログを更新する！！】です！

週一回は更新していきますので皆様要チェック！！

さあ皆様今年も宜しくお願い致します！！！！！