来月から

どもどもゆうじです。

さあ２月もあと少しで終わります。。。

早いなぁ(+o+)

さて、当店では来月からコースが変わります！！！！

やっぱりおすすめは\4000コース★

その中から食べてほしい料理を少しだけ紹介したいと思います！

まずは、、

写真はないのですが、これはものすごい手間のかかった料理なのです！

かたい豚タンをうまみを残しながらとろとろになるまで煮込み、１０分ほど燻製！

いやー言葉じゃうまく伝えれない！(笑)

社長一押しです！

ちなみにコースは社長や他のスタッフを集めて試食会を行ってます！

いつもみんなにダメだしされてます。(笑)

でもこうして最高のコースができるのです！

さあそして気になるメイン食材は、、、

十勝産の和牛！！！

見てこの霜降り！！！

もうおいしい！(笑)

シンプルにステーキで！付け合わせはフランスのドフィノワーズというじゃがいものグラタン(店長かなめ絶賛)です！

ソースは２日間煮込んだフォンドヴォ―を使ったマスタードソースで合せました★

もちろん単品でもお作りできますのでみなさま是非！！！！

esの料理の秘密

シェフゆうじです！！

今日はソースのベースとなるフォンドヴォ―の説明をしたいとおもいます!(^^)!

仔牛の骨ですね！

オーブンでカラッカラになるまで焼きます。

香味野菜、ハーブ、トマトペースト、赤ワイン、スパイスを加えぶちこみます！！！

煮込むこと・・・・・・・

・・・・・・・・・

なんと丸２日！！！！！！！！

こうして手間暇かけてようやくソースのベースが完成するのです。

やっぱり時間かけて作ると

うまい！！！！！！

これで作る≪牛ホホの赤ワイン煮込み≫なんてまさに

★絶品★

フレンチはいいですね（*^_^*）

初めまして（*^_^*）

初投稿です！

 

私は誰かって？？？

 

 

 

えー私、この度Bistro&Bar es専属ブロガー(自称)に任命されました、料理長のYU-JIと申します!(^^)!

 

日々のくだらぬ日常、お店の事、料理の事、そしてフレアーの事(笑)などを綴っていきたいと思います！！

 

 

 

ちょくちょく更新する予定なので、是非ごらんになってくださいね！

 

 

ではでは、、、($・・)/~~~

 

 

 

2012年！！

遅くなりましたが

あけましておめでとうございます！！！

今年の目標！！

【ブログを更新する！！】です！

週一回は更新していきますので皆様要チェック！！

さあ皆様今年も宜しくお願い致します！！！！！

生ハム

コースのご予約で楽しめる【生ハム切り食べ放題】

皆様に大変好評いただいております☆

皆様楽しくたくさん切っているので。。。。お店は大変です笑

でも皆様に喜んでいただいているのでっと言い聞かせています。

次はないにがいいかなぁーーーーー。

U型テレビ

先日、当店の忘年会プランの取材依頼が来て収録しました！

なんと【Ｕ型テレビ】

放送は11月28日予定お楽しみに♪

ボジョレー･ヌーボー★

11月17日（木）24:00

2011年のボジョレー・ヌーボーが解禁。

当店ではこのマグナムボトルを3本入荷。

 

大好評で3日でなくなってしまいました。

程よい酸味が特徴で美味しかったです！！

来年も楽しみに今年もたくさんワイン飲もうっと★

ドリフ！！

10月28日、29日に行われた【ハロウィンナイト】

大爆笑に包まれ終了しました（笑）

ｋａｎａｍｅ→志村けん（バカ殿）

ＹＵ－ＪＩ→加藤茶（酔っ払い）

ＫＵＮＩＯ→仲本工事（タンクトップ）

ＭＥＧ→セクシー海賊＆キャット

パソコンの調子が悪く画像アップできないのが悔しい。。。。。。。

ドリフの曲にのせたスペシャルショータイムやら髭ダンスやら。。

いつも出来ないことやっちゃいました♪

さあ次何しようかなっと！！！！

ジャンキーナイト！！

先日行われたジャンキーナイトｖｏｌ.17！！

当店からはＫＡＮＡＭＥ・ＹＵ－ＪＩ・ＫＵＮＩＯが出場！！

ＫＡＮＡＭＥ・トップオブジャンキーで敗退。

ＫＵＮＩＯ・ドラゴンゲートで敗退。

ＹＵ－ＪＩ・ドラゴンゲートで優勝！！

やったーーー！！おめでとう！！

そんなＹＵ－ＪＩをいじりに来て下さい！！！

さあ次回のジャンキーナイトは。。。ＫＡＮＡＭＥはトップオブジャンキーで、ＹＵ－ＪＩはタイガーホールで、ＫＵＮＩＯはドラゴンゲートで優勝を目指します！！

3階級制覇やーーー！！

生誕！！！

ＫＡＮＡＭＥです！！！

私9月17日を向かえ、29歳になりました！！

お客様・友人・スタッフにたくさん祝っていただけ幸せな1日でした♪

みなさま本当にありがとうございました！！！！！

さあそして翌日9月18日は当社の【エンターテイナー部長】ＫＡＺの誕生日！！！

9月は誕生日が多くて忙しいんです（笑）

ＫＡＺもたくさんの方に祝ってもらったようです！！

幸せものだーーーーー！！！

毎日が誕生日だったらいいのに☆

撃沈。。。。。。。